Notre Menu
"En tant qu'Algarviens de souche, nés au bord de la mer, nous avons créé le menu de l'Estaminé à partir des expériences tout au long de notre vie."
Nous avons collectionné des saveurs, des arômes et des textures que nous avons hérités de nos parents, grands-parents et amis, basés sur les ressources que la mer et la Ria Formosa nous offrent. Parce que le partage est un élément important, c'est ainsi que nous présentons nos spécialités, pour encourager la conversation et la convivialité à table. Tous nos plats sont préparés à la minute. Profitez et appréciez l'ambiance naturelle de l'Ilha Deserta.
Auto-suffisant
Notre préoccupation environnementale et le fait que nous sommes ici seuls, nous ont poussés à concevoir des solutions pour notre auto-suffisance.
Pour produire de l'énergie, nous avons investi dans une centrale photovoltaïque qui couvre l'ensemble de nos besoins. L'eau qui arrive à votre table aujourd'hui est directement captée dans la mer, dans le "jardin" qui nous entoure, puis soumise à un processus de dessalement et de purification par osmose inverse.
Notre histoire ne se raconte pas en quelques mots, mais se résume en quelques-uns : Amour, Respect et Résilience.
1987
Notre oasis est de retour !
En 1987, naît le premier "Estaminé", fruit de notre rêve et de notre courage pour construire à partir de rien... C'était rien de plus qu'une cabane, située un peu plus au nord d'où nous sommes maintenant, elle a été le théâtre de nombreux déjeuners, de rires et de moments heureux, que nous et nos clients n'oublierons jamais.
En 1987, naît le premier "Estaminé", fruit de notre rêve et de notre courage pour construire à partir de rien... C'était rien de plus qu'une cabane, située un peu plus au nord d'où nous sommes maintenant, elle a été le théâtre de nombreux déjeuners, de rires et de moments heureux, que nous et nos clients n'oublierons jamais.
2007
Réinventé en 2007, avec la durabilité à l'esprit, le deuxième "Estaminé" est né. En plus du désir de créer une structure qui s'intègre bien dans le paysage, nous voulions surtout qu'elle préserve l'environnement, le bien-être et la magie de l'Île Déserte.
Réinventé en 2007, avec la durabilité à l'esprit, le deuxième "Estaminé" est né. En plus du désir de créer une structure qui s'intègre bien dans le paysage, nous voulions surtout qu'elle préserve l'environnement, le bien-être et la magie de l'Île Déserte.
2021
En mars 2021, l'inimaginable s'est produit lorsque le feu a complètement détruit notre Estaminé, et dès le lendemain, parmi les douleurs de la perte, a commencé à nouveau le voyage de reconstruction de ce qui avait été perdu. Ce furent 5 mois de lutte intense pour tous les impliqués, et en août 2021, le nouveau Estaminé a rouvert, avec de meilleures conditions pour vous accueillir et une plus grande capacité à atteindre la durabilité et l'harmonie avec l'Île Déserte.
En mars 2021, l'inimaginable s'est produit lorsque le feu a complètement détruit notre Estaminé, et dès le lendemain, parmi les douleurs de la perte, a commencé à nouveau le voyage de reconstruction de ce qui avait été perdu. Ce furent 5 mois de lutte intense pour tous les impliqués, et en août 2021, le nouveau Estaminé a rouvert, avec de meilleures conditions pour vous accueillir et une plus grande capacité à atteindre la durabilité et l'harmonie avec l'Île Déserte.
