Restaurant Estaminé

GASTRONOMIE AUTHENTIQUE

Un Restaurant, Une Île

Découvrez le secret le mieux gardé de l’Algarve: un restaurant unique, au coeur d’une île déserte

Très peu d’endroits vous offre la possibilité de profiter de poissons et fruits de mer, ainsi que d’autres spécialités typiques de l’Algarve, au milieu d’une île déserte, entouré de plantes aromatiques, tourné vers l'immensité de l’Océan, avec des vues qui vous plongent dans cet inspirant décor. Le seul restaurant de l’île déserte, une des seules structures, complètement intégré dans son environnement. De parfaites conditions pour apprécier les curiosités culinaires de l’Algarve. 

Ce restaurant, conçu pour votre confort et dans le respect de la nature, vous apporte un équilibre entre ses plats traditionnels, la Ria Formosa et l’Océan Atlantique.

«L'ami de l'environnement, le restaurant Estaminé, prépare d'excellentes bouchées de sa cuisine à l'énergie solaire.»

The Telegraph

Décor Inspirant

L’Estaminé, est situé au point le plus au Sud du Portugal continental, sur la côte algarvienne, dans l’une des merveilles naturelles portugaises, l’envoutant parc naturel de la Ria Formosa. L’île Deserta, est une incontournable destination, avec une impressionnante étendue de dunes et sable blanc. Proposant d’époustouflantes vues panoramiques, l’Estaminé est propice à la relaxation, et au bien-être, à profiter avec les amis et la famille.

Ouvert tous les jours pour déjeuner, toute l’année.

Menu

Marins depuis naissance, les habitants de l’Algarve sont imprégnés de la mer, et ont su intégrer les biens offerts par l’Océan dans leur cuisine, depuis des générations.

Notre menu est une palette de saveurs, arômes et textures recueillis depuis les vagues qui viennent caresser l’île, servie à votre table pour la famille et les amis.

Au Estaminé, nous mettons un point d’honneur sur le phénomène de communauté, aspect central dans la cuisine Portugaise, et pour cela, nous espérons favoriser la conversation avec des plats à découvrir en groupe.

Que vous ayez choisis de savourer les palourdes locales, ou bien une sélection de poissons frais grillées au charbon de bois, vous allez vivre l'expérience Estaminé, un voyage culinaire qui ne cesse d’évoluer et de s’affiner, depuis plus de trois décennies.

Nous espérons vous voir profiter de notre cuisine, plats et boissons, de vivre pleinement l’expérience Estaminé, et de revenir nous rendre visite très vite!

“Bom apetite!” 

Isabel & Zé

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Écologie

Architecture Originale

“Vu de dessus, cela ressemble à un crabe”, c’est ce qui se dit de l’architecture du bâtiment dans une publication spécialisée. Non seulement, nous voulions créer un édifice à l’image de la nature environnante, mais aussi, sans interférer avec le bien-être de l’île. L’absence d’infrastructures publiques signifie aussi que nous avons travaillés sur des idées pour produire de l’énergie, de l’eau potable, et traiter nos déchets, de façon autonome.

Le restaurant Estaminé est fier de résider sur l’une des îles protectrices de la Ria Formosa, et ce, depuis 1987, mais la structure que vous allez rencontrer est un rafraichissement de la bâtisse originale, qui a eu lieu en 2007, avec respect et durabilité à l’esprit.

En tant que seul tenancier permanent à Ilha Deserta, nous avons cherchés à minimiser notre impact environnemental et exploiter l’abondance de ressources renouvelables que l’île a, à nous offrir. Les panneaux solaires disposés sur la toiture, et ceux à côté du restaurant, produisent quasiment l’intégralité de l’énergie requise pour son fonctionnement toute l’année. De plus, l’eau souterraine collectée, est purifiée par un système naturel d’osmose inverse, pour les réserves du restaurant.

Sa forme de crabe vu de dessus, reflète ses petits voisins, qui scrutent toute la côte et l’intérieur de la Ria, un hommage à la nature qui l’entoure. D’ailleurs, en contemplant les alentours vous pourrez apercevoir la passerelle en bois, qui se ramifie depuis la structure du restaurant, vers la nature équilibrée et préservée de l’île.

Conçue pour que tout le monde puisse traverser l’île sans y porter préjudice, la passerelle s’élance vers l’Ouest depuis le côté lagon, puis tourne vers le Sud en direction du Cap Ste. Marie, où se trouve la côte Atlantique, ce qui représente presque 3 km de passerelle. Une courte promenade, qui peut se terminer le long de plage, en revenant vers le restaurant ou vers le quai. Toujours dans la création, nous avons pensés ce restaurant et cette passerelle, dans le but de vous proposer un maximum de confort, pour que vous puissiez profiter au maximum de votre voyage à Ilha Deserta.

Service Yachts

Proche de l’île déserte, vous pouvez jeter l’ancre, et nos skippers vous transporteront jusqu’à l’île, en tout confort, sécurité, et rapidité. Ce service est offert pour les clients du Restaurant Estaminé. 

Appelez simplement le (+351) 917 811 856. 

Emplacement suggéré pour le mouillage de votre yacht: 36°58'14.79"N, 7°52'19.95"W.

Si vous rechercher une expérience plus intime, vous avez la possibilité de recevoir les plats préparés au restaurant Estaminé, directement sur votre navire, à partir de notre gamme: poisson frais, fruits de mer, vins. Dites-nous ce que vous désirez, et nos skippers se feront un plaisir de venir vous-le délivrer.

Ouvert

Toute l’année.

Comment se rendre au Estaminé?

Animaris possède une flotte dédiée au Estaminé, des transports qui partent tous les jours depuis Faro, parcourant les canaux du Parc Naturel de la Ria Formosa, en direction de Ilha Deserta.

Vous pouvez réserver une place à bord en achetant un ticket en ligne ou aux postes de vente: au quai (Cais da Porta Nova) et au port de Faro. Notre équipe est vêtu d’un haut jaune que vous ne pouvez pas rater.

Une autre option, vous pouvez demander à votre hôtel d’obtenir vos tickets et de réserver une table au Estaminé.

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